「天日乾燥」。 この言葉には、強い魅力がありますね。 乾物には乾燥の工程があるわけですが、昔の時代は機械乾燥など無いので、必然的に天日乾燥だったでしょう。 時代が進み、徐々に機械化されていったのは、昆布に関しても全く同じです。 本日は、昆布の…

以前から度々投稿しております、天然真昆布大不漁の問題。 私たちは、何とかしてそれを解決していかなければいけない訳です。 簡単に結果が出ない難問に、根気強く挑んでいく必要があります。 その最前線に立つのは、やはり昆布漁師さん達でしょう。 本日の…