こんぶ土居店主のブログ

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2022-04-01から1ヶ月間の記事一覧

宮井一郎さんの料理に見る「食の正しさ」

先日、ある方からお誘いいただき、大阪の島本町にあるイタリア料理屋さんへ行きました。 ジビエ(狩猟によって捕獲された野生の鳥獣の肉)を専門に扱うお店です。 ご主人の宮井一郎さん(以下、一郎さん)は、料理人であり同時にハンターで、お店の近くの山…