昆布の漁期は夏場です。 今は7月ですので、北海道の昆布の浜は最盛期を迎えつつあるのです。 昆布の生産量は、漁期が終わって出荷実績が出るまで分からないわけですが、生産量予想は既に出ています。 天然昆布であれば海底の繁茂状況を見れば予想は立ちます…

本日は、マメ知識的な投稿ですが、過去の歴史について少し。 日本の昆布生産量は、平成初期から減り始め、今年は過去最低を更新するのが決定的です。 非常に辛い現状です。 しかし、平成の初期までは、ずっと平均して3万トンのレベルでした。 戦後からずっと…